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Semaine / Mardi 18 - Vendredi 21 Mars
Uniquement le Midi avec différentes Formules.
Cf. Prix par article
Au choix parmi les suggestions de la semaine
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Mise en bouche / Entrée / Plat / Dessert / Mignardises au choix de la Cheffe & disponible du Mercredi au Vendredi uniquement, idéale pour se faire une idée de l'univers proposé le Soir.
Nous prenons en compte allergies / intolérences / habitudes alimentaires
Faites votre choix d'expérience culinaire
Mise en bouche / Raviole / Maïs & Champignons / Dessert
Mise en bouche / 2 Entrées / Plat / Dessert
Mise en bouche / Entrée / 2 Plats / Dessert
5 étapes aux choix des saveurs de la Cheffe
Nous prenons en compte allergies / intolérences / habitudes alimentaires
Notre Cheffe Dani Barbosa vous dévoile sa nouvelle carte du moment !
Épinard / Chanterelles / Fromage vegan de la Cheffe & Bouillon de Pequi
/(1) Butternut & Poire caramélisée /(2) Poitrine Porc effilochée & Zeste Combava /(3) Crème de fromage Vegan de la Cheffe & Huile de Péqui
Lieu maturé & fumé au café comme une charcuterie / Sauce Açaï
En carpaccio & Sauce Kimchi / Cèleri branche
Pleurote / Banane plantain fumée / Gombo & Farofa de Maïs
Porc du Ventoux / Haricots noirs / Crispy de Chou / Citron caviar & Sauce Feijoada
Magret confit / Farofa de manioc & Haricots blanc / Bouillon de Tucupi
Fumet de poisson & Rhizomes / Piment “Biquinho” & Algues de Mer
Benoit Lemarié / Maitre affineur / Aix en Provence Assortiment Chèvre / Brebis / Vache AOP
Sorbet Açaī / Crème de Fruit de la Passion / Consommé de Mangue "Lactofermenté" & Cajou
Tapioca / Lait concentré / Manioc soufflé / Café & Sorbet Cajá
Nous prenons en compte allergies / intolérances / habitudes alimentaires. Nos viandes sont d'origine française.
Notre Cheffe vous propose un Menu "Groupe" du moment, N'hésitez pas à nous solliciter directement pour affiner selon vos besoins. Groupe au delà de 8 personnes jusqu'à 24 selon configuration. Privatisation possible sur demande selon la prestation.
49,00€Mise en bouche / Entrée / Plat / Dessert
Au choix
Bar maturé & fumé comme une charcuterie / Sauce Açaï
Au choix
Porc du Ventoux / Haricots noirs / Crispy de Chou / Citron caviar & Sauce Feijoada
Espuma de girolles / Pleurotes / Manioc soufflé & Châtaignes
Au choix
Sorbet Açaī / Crème Passion / Crumble Cajou & Consommé Mangue
Assortiment Chèvre - Brebis - Vache AOP & Condiment Goyave
Sélection du moment
Selon les besoins
Quelques changements à prévoir selon les produits proposés par nos fournisseurs.
