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Semaine / Mardi 14 - Vendredi 17 Janvier 2025
Uniquement le Midi avec différentes Formules.
Cf. Prix par article
Au choix parmi les suggestions de la semaine
Au choix parmi les suggestions de la semaine
Au choix parmi les suggestions de la semaine
Mise en bouche / Entrée / Plat / Dessert / Mignardises au choix de la Cheffe & disponible du Mercredi au Vendredi uniquement, idéale pour se faire une idée de l'univers proposé le Soir.
Nous prenons en compte allergies / intolérences / habitudes alimentaires
Faites votre choix d'expérience culinaire
Mise en bouche / Raviole / Maïs & Champignons / Dessert
Mise en bouche / 2 Entrées / Plat / Dessert
Mise en bouche / Entrée / 2 Plats / Dessert
5 étapes aux choix des saveurs de la Cheffe
Nous prenons en compte allergies / intolérences / habitudes alimentaires
HORS 31 Décembre !!! Notre Cheffe Dani Barbosa vous dévoile sa nouvelle carte du moment !
Épinard / Chanterelles / Fromage vegan de la Cheffe & Bouillon de Pequi
/(1) Butternut & Poire caramélisée /(2) Poitrine Porc effilochée & Zeste Combava /(3) Crème de fromage Vegan de la Cheffe & Huile de Péqui
Pagre maturé & fumé au café comme une charcuterie / Sauce Açaï
Chair de Crabe / Granita d'Acérola / Pimenta de Bico & Bouillon de Crabe vert
Espuma de Girolles / Pleurotes / Graine de Manioc soufflé & Châtaignes
Porc du Ventoux / Haricots noirs / Crispy de Chou / Citron caviar & Sauce Feijoada
Epaule confite à la bière / Condiment Oseille & Topinambour / Échalotes confites & Réduction Tucupi
Aioli de Patate douce & Gingembre / Laitue de Mer/ Condiment Raifort & Bouillon de Poisson citronnelle
Benoit Lemarié / Maitre affineur / Aix en Provence Assortiment Chèvre / Brebis / Vache AOP
Sorbet Açaī / Crème de Fruit de la Passion / Consommé de Mangue "Lactofermenté" & Cajou
Sauce 65% Tumaco / Kaki infusé au sirop & Glace & Pop-corn caramélisés
Nous prenons en compte allergies / intolérances / habitudes alimentaires. Nos viandes sont d'origine française.
Notre Cheffe vous propose un Menu "Groupe" du moment, N'hésitez pas à nous solliciter directement pour affiner selon vos besoins. Groupe au delà de 8 personnes jusqu'à 24 selon configuration. Privatisation possible sur demande selon la prestation.
49,00€Mise en bouche / Entrée / Plat / Dessert
Au choix
Bar maturé & fumé comme une charcuterie / Sauce Açaï
Au choix
Porc du Ventoux / Haricots noirs / Crispy de Chou / Citron caviar & Sauce Feijoada
Espuma de girolles / Pleurotes / Manioc soufflé & Châtaignes
Au choix
Sorbet Açaī / Crème Passion / Crumble Cajou & Consommé Mangue
Assortiment Chèvre - Brebis - Vache AOP & Condiment Goyave
Sélection du moment
Selon les besoins
Quelques changements à prévoir selon les produits proposés par nos fournisseurs.
