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Semaine / Mardi 13 - Vendredi 16 Mai
Uniquement le Midi avec différentes Formules.
Cf. Prix par article
Au choix parmi les suggestions de la semaine
Au choix parmi les suggestions de la semaine
Au choix parmi les suggestions de la semaine
Mise en bouche / Entrée / Plat / Dessert / Mignardises au choix de la Cheffe & disponible du Mercredi au Vendredi uniquement, idéale pour se faire une idée de l'univers proposé le Soir.
Beignet de légumes & Salade d’herbes
En maquis & Aïoli
En brandade & Salade verte
Crème d’ail & Pickles piment végétal
Asperges, pois gourmands, petits pois, haricots verts et blettes, beurre monté, menthe fraîche
& Siphon Limoncello
Sorbet Pomelo & Sauce Café
Nous prenons en compte allergies / intolérences / habitudes alimentaires
Faites votre choix d'expérience culinaire
Mise en bouche / Raviole / Moqueca / Dessert au choix
Mise en bouche / 2 Entrées / Plat / Dessert
Mise en bouche / Entrée / 2 Plats / Dessert
5 étapes aux choix des saveurs de la Cheffe
Nous prenons en compte allergies / intolérences / habitudes alimentaires
Notre Cheffe Dani Barbosa vous dévoile sa nouvelle carte du moment !
Légumes du moment / Aïoli gingembre / Puba / Uarini tosté & Bouillon de légumes
Bouillon Pistou - Cresson & Roquette / Huile d’Ail noir / Algues séchées & Condiment raifort
Oseille en tempura & Condiment raifort
En carpaccio & Sauce Kimchi / Cèleri branche
Pleurote / Banane plantain fumée / Gombo & Farofa de Maïs
Porc du Ventoux / Haricots noirs / Crispy de Chou / Citron caviar & Sauce Feijoada
Magret IGP / Crème chou-fleur / Bigarade de Cajá & Sauce réduction de Canard
Pêche du Jour / Espuma de Leche de tigre / Tapioca soufflé & Farofa de Noix du Brésil
Benoit Lemarié / Maitre affineur / Aix en Provence Assortiment Chèvre / Brebis / Vache AOP
Sorbet Açaī / Crème de Fruit de la Passion / Consommé de Mangue "Lactofermenté" & Cajou
Siphon café / Grué cacao / Jus de Fraises & Betteraves lactofermentées
Nous prenons en compte allergies / intolérances / habitudes alimentaires. Nos viandes sont d'origine française.
