Notre Cheffe Dani Barbosa vous dévoile sa nouvelle carte du moment !
Ricotta / Farofa aillé / Pignons de pins/ Eau de tomates vertes & Huile noire
Panais / Pomme Granny Smith épicée / Persillade citronnée
Daurade / Consommé Citron & Gingembre / Mandarine / Herbes marinées & Pop corn
Fumet tomaté Coco / Haricot rouge - Plantain - Vinaigrette
Carré mariné & rôti / Velouté de Maïs / Chutney de tomates vertes / Gombos en pickles /
Butternut / Grelot / Farofa / Café
Pomme de terre / Crème d’asperges grillées / Crumble Cajou / Glace yaourt citron
Benoit Lemarié / Maitre affineur / Aix en Provence Assortiment Chèvre / Brebis / Vache
Biscuit / Diplomate romarin / Pacoca Cajou / Coulis Mangue gingembre / Sorbet
Fondant 70 % / Glace Basilic de Provence / Huile d'Olive "Verte intense" du Luberon
Nous prenons en compte allergies / intolérences / habitudes alimentaires
Menu pour l'ensemble de la table / Chacun est libre de composer sa propre Escale !
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
ENTRÉE 1 / ENTRÉE 2 / PLAT / DESSERT
ENTRÉE / PLAT 1 / PLAT 2 / DESSERT
ENTRÉE 1 / ENTRÉE 2 / PLAT 1 / PLAT 2 / DESSERT
Nous prenons en compte allergies / intolérences / habitudes alimentaires
Mardi 16 Avril - Vendredi 19 Avril
Mariné / Sauce balsamique / Citron
En salade / Ricotta / Sauce yaourt
Façon Moqueca (Ragoût brésilien) / Riz noir
Légumes verts / Sauce champignons
Confite / Ricotta & crème de petit pois (V)
Sélection du moment Vache AOP Chèvre AOP Brebis AOP
Biscuit / Diplomate
Meringue / Fraise de Provence
Uniquement le Midi avec 2 possibilités de Formules. La 1ere avec le Bento : idéal pour gérer son temps et ses envies., tout est servi en même temps. La 2ème plus Classique, service à l'assiette, étape par étapes.
Au choix
Au choix parmi les suggestions de la semaine
Au choix parmi les suggestions de la semaine
Entrée / Plat / Dessert
Entrée / Plat / Fromage / Dessert
Dans l'esprit du Soir, avec mises en bouche et Mignardise, Prenez votre temps pour déguster les propositions du Mois
Mise en bouche / Entrée / Plat / Dessert / Mignardises
Nous prenons en compte allergies / intolérences / habitudes alimentaires