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Mardi 30 Mai au Vendredi 02 Juini
Salmonrejo (Soupe froide) / Concombre / Lard
Pizette / Ventrèche de thon / Oignons caramélisés
Volaille confite / Petit épeautre au jus d'épinards / Jus brun
Boulette de poisson à la Cambodgienne / Coco / Courgette
Plat végétarien du jour
Sélection Maitre affineur Lemarié (Aix en Provence)
Ananas rôti / Fruits de la passion / Chantilly cardamone
Panna Cotta / Pêche / Crumble
Formule du Midi uniquement, idéal pour gérer son temps et ses envies. Tout est servi en même temps, Faites un choix sur chacune des étapes à travers les suggestions du Chef.
Entrée / Plat / Dessert
Entrée / Plat / Dessert + Café
Entrée / Plat / Fromage / Dessert
Dans l'esprit du Soir, avec mise en bouche et Mignardises bien sur, Prenez votre temps pour déguster les propositions de la carte du Soir.
Mise en bouche / Entrée / Plat / Dessert / Mignardises
Nous prenons en compte allergies / intolérences / habitudes alimentaires
1. Choisissez la même Escale pour toute la table / 2. Jetez un œil sur les suggestions du Chef / 3. Composez votre propre Escale / 4. Bon appétit
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
ENTRÉE 1 / ENTRÉE 2 / PLAT / DESSERT
ENTRÉE / PLAT 1 / PLAT 2 / DESSERT
ENTRÉE 1 / ENTRÉE 2 / PLAT 1 / PLAT 2 / DESSERT
Nous prenons en compte allergies / intolérences / habitudes alimentaires
Bouillon froid / Hareng fumé / Pomme de terre
Crue / Concombre / Mélisse / Neige de Feta
Gelée de Carottes / Petit pois / Menthe / Granité
Tomate / Sauge / Muscade Cacahuètes
Fenouil / Aubergine / Pequillos / Rouille
Grillé / Poivrades / Bigarade / Olives
Sélection du moment au choix de notre Maitre affineur Benoit Lemarié (Aix en Provence)
Panna Cotta / Tuile / Kirsch / Sorbet
Pochée / Pain de Gênes / Choco (26%) / Sorbet
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