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Semaine / Mardi 10 - Vendredi 13 Juin
Uniquement le Midi avec différentes Formules.
Cf. Prix par article
Au choix parmi les suggestions de la semaine
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Mise en bouche / Entrée / Plat / Dessert / Mignardises au choix de la Cheffe & disponible du Mercredi au Vendredi uniquement, idéale pour se faire une idée de l'univers proposé le Soir.
Crème de petit pois & menthe / Sorbet tomate verte
Maquereau & Anchois / Pistou d’herbes
Carpaccio de chou rave / Courgettes grillées / Crème ricotta & Persil citronné
Haricot brésilien / Petit Pois / Aubergine confite & Jus
Crème ricotta & Sauce persillée
De Rhubarbe / Sorbet & Basilic
Crème diplomate aux fraises & sirop / Fraises au balsamique
Nous prenons en compte allergies / intolérences / habitudes alimentaires
Faites votre choix d'expérience culinaire
Mise en bouche / Raviole / Moqueca / Dessert au choix
Mise en bouche / 2 Entrées / Plat / Dessert
Mise en bouche / Entrée / 2 Plats / Dessert
5 étapes aux choix des saveurs de la Cheffe
Nous prenons en compte allergies / intolérences / habitudes alimentaires
Notre Cheffe Dani Barbosa vous dévoile sa nouvelle carte du moment !
Légumes du moment / Aïoli gingembre / Puba / Uarini tosté & Bouillon de légumes
Bouillon Pistou - Cresson & Roquette / Huile d’Ail noir / Algues séchées & Condiment raifort
Oseille en tempura & Condiment raifort
En carpaccio & Sauce Kimchi / Cèleri branche
Pleurote / Banane plantain fumée / Gombo & Farofa de Maïs
Porc du Ventoux / Haricots noirs / Crispy de Chou / Citron caviar & Sauce Feijoada
Magret IGP / Crème chou-fleur / Bigarade de Cajá & Sauce réduction de Canard
Pêche du Jour / Espuma de Leche de tigre / Tapioca soufflé & Farofa de Noix du Brésil
Benoit Lemarié / Maitre affineur / Aix en Provence Assortiment Chèvre / Brebis / Vache AOP
Sorbet Açaī / Crème de Fruit de la Passion / Consommé de Mangue "Lactofermenté" & Cajou
Siphon café / Grué cacao / Jus de Fraises & Betteraves lactofermentées
Nous prenons en compte allergies / intolérances / habitudes alimentaires. Nos viandes sont d'origine française.
