Semaine / Mardi 10 - Vendredi 13 Juin
Uniquement le Midi avec différentes Formules.
Cf. Prix par article
Au choix parmi les suggestions de la semaine
Au choix parmi les suggestions de la semaine
Au choix parmi les suggestions de la semaine
Mise en bouche / Entrée / Plat / Dessert / Mignardises au choix de la Cheffe & disponible du Mercredi au Vendredi uniquement, idéale pour se faire une idée de l'univers proposé le Soir.
Crème de petit pois & menthe / Sorbet tomate verte
Maquereau & Anchois / Pistou d’herbes
Carpaccio de chou rave / Courgettes grillées / Crème ricotta & Persil citronné
Haricot brésilien / Petit Pois / Aubergine confite & Jus
Crème ricotta & Sauce persillée
De Rhubarbe / Sorbet & Basilic
Crème diplomate aux fraises & sirop / Fraises au balsamique
Nous prenons en compte allergies / intolérences / habitudes alimentaires
Faites votre choix d'expérience culinaire
Mise en bouche / Raviole / Moqueca / Dessert au choix
Mise en bouche / 2 Entrées / Plat / Dessert
Mise en bouche / Entrée / 2 Plats / Dessert
5 étapes aux choix des saveurs de la Cheffe
Nous prenons en compte allergies / intolérences / habitudes alimentaires
Notre Cheffe Dani Barbosa vous dévoile sa nouvelle carte du moment !
Légumes du moment / Aïoli gingembre / Puba / Uarini tosté & Bouillon de légumes
Bouillon Pistou - Cresson & Roquette / Huile d’Ail noir / Algues séchées & Condiment raifort
Oseille en tempura & Condiment raifort
En carpaccio & Sauce Kimchi / Cèleri branche
Pleurote / Banane plantain fumée / Gombo & Farofa de Maïs
Porc du Ventoux / Haricots noirs / Crispy de Chou / Citron caviar & Sauce Feijoada
Magret IGP / Crème chou-fleur / Bigarade de Cajá & Sauce réduction de Canard
Pêche du Jour / Espuma de Leche de tigre / Tapioca soufflé & Farofa de Noix du Brésil
Benoit Lemarié / Maitre affineur / Aix en Provence Assortiment Chèvre / Brebis / Vache AOP
Sorbet Açaī / Crème de Fruit de la Passion / Consommé de Mangue "Lactofermenté" & Cajou
Siphon café / Grué cacao / Jus de Fraises & Betteraves lactofermentées
Nous prenons en compte allergies / intolérances / habitudes alimentaires. Nos viandes sont d'origine française.