Notre Cheffe Dani Barbosa vous dévoile sa nouvelle carte du moment !
Ricotta / Farofa aillé / Pignons de pins / Consommé de tomates vertes & Huile noire
Panais / Pomme Granny Smith épicée / Persillade citronnée
Daurade / Consommé Citron & Gingembre / Mandarine / Herbes marinées & Pop corn
Langoustine / Fumet tomaté Coco / Haricot rouge - Plantain - Vinaigrette
Carré mariné & rôti / Velouté de Maïs / Chutney de tomates vertes / Gombos en pickles /
Butternut / Grelot / Farofa / Café
Pomme de terre / Crème d’asperges grillées / Crumble Cajou / Glace yaourt citron
Benoit Lemarié / Maitre affineur / Aix en Provence Assortiment Chèvre / Brebis / Vache
Biscuit / Diplomate romarin / Pacoca Cajou / Coulis Mangue gingembre / Sorbet
Fondant 70 % / Glace Basilic de Provence / Huile d'Olive "Verte intense" du Luberon
Nous prenons en compte allergies / intolérences / habitudes alimentaires
Menu pour l'ensemble de la table / Chacun est libre de composer sa propre Escale !
MISE EN BOUCHE / ENTRÉE / PLAT / DESSERT
MISE EN BOUCHE / 2 ENTRÉES / PLAT / DESSERT
MISE EN BOUCHE / ENTRÉE / 2 PLATS / DESSERT
MISE EN BOUCHE / 2 ENTRÉES / 2 PLATS / DESSERT
Nous prenons en compte allergies / intolérences / habitudes alimentaires
Semaine / Mardi 14 Mai - Vendredi 17 Mai
Tomates - Champignons - Asperges / Mayonnaise de Poivrons
Mariné / Pesto basilic / Cresson & Fenouil
Sauce Estragon / Tomate Cœur de Bœuf / Sauce menthe & épinard
Sauce moutarde / Pomme de terre sautée & Aubergine confite
Quinoa - Orge - Petit pois / Brunoise de courgette piquante / Émulsion Estragon
Sélection du moment Vache AOP Chèvre AOP Brebis AOP
Coulis fraise & Gingembre / Meringue
Déclinaison / Crème diplomate
Uniquement le Midi avec 2 possibilités de Formules. La 1ere avec le Bento : idéal pour gérer son temps et ses envies., tout est servi en même temps. La 2ème plus Classique, service à l'assiette, étape par étapes.
Au choix
Au choix parmi les suggestions de la semaine
Au choix parmi les suggestions de la semaine
Au choix parmi les suggestions de la semaine
Dans l'esprit du Soir, avec mises en bouche et Mignardise, Prenez votre temps pour déguster les propositions du Mois
Mise en bouche / Entrée / Plat / Dessert / Mignardises
Nous prenons en compte allergies / intolérences / habitudes alimentaires