Table gastronomique
Soirée chef / Producteurs / Vigneron
Prochaine date janvier ! bientôt le menu
Pour nos nouvelles soirées en 2023,
laissez vous guider comme le soir chez bubo.
Vous connaitrez le menu exact le jour J,
seule indication l’élément principale du fournisseur.
Les fournisseurs seront présents et vous présenteront leur labeur au quotidien.
Remettre l'essentiel au centre de la table.
Frivolités
Focaccia au zaatar / Huile d'olive citron
(Producteur Alexis Muñoz)
Domaine Gerard julien
Bourgogne / Cote de nuit
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Huître / Chou fleur / Piment / Capucine
Huître pochée / Tartare de légumes / Sorbet yaourt / Oxalys
(Producteurs Giol, paysan urbain)
Cuvée Aligoté
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Carré de cochon / Butternut / Girolles / Jus de cochon / Radis
(Producteurs Jérôme crouzet, Cayron, paysan urbain, Alexis Munoz)
Aloxe Corton
Les Vallozieres
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Chèvre frais cuisiné / Confiture d'olive noire citron gingembre / Tournesol
(Producteurs Aurelie Bagnis, paysan urbain)
Nuits saint Georges
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Sorbet à l"huile d'olive
(Producteur Alexis Munoz)
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Meringue / Rhubarbe / Praliné / Coriandre
(Fournisseur Bigoud, Mathieu, Vermes)
Champagne Le Large Pugeot
Cuvée Nature et non dosée
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Café et douceurs
115 euros / Personnes
Présence exigée à 19H30 - 19H45.