Tour Eiffel en soirée

Jour de l'an

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Menu du 31 décembre 2021

Radis / Fèves de tonka / Hollandaise

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Chips de polenta / Chèvre frais / Pollen

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Espuma de pomme de terre / Oeuf de truite

(Frivolitées)

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Saint Jacques / Chou-rave / Caviar

(Entrée)

 

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Saint Pierre / Raviole / Émulsion clémentine

(Poisson)

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Pintade / Panais / Sauce vin jaune

(Viande)

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Brin du maquis

/ Confiture d'Olive noire Citron Gingembre

(Fromage)

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Pavlova / Poire / Clémentine

(Dessert)

MENU : 88€

(Hors boissons)

ACCORD CHAMPAGNE :  42€ 

MAISON BRUNO PAILLARD

ACCORD VINS 32€

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Champagne