Port de Marseille

Jour de l'an

Samedi 31 décembre 2022

Frivolitées

Coupe de champagne

&

Focaccia / Huile d'olive citron

-

Langoustines Raidies à la flamme

/ Chou-fleur en purée et pickles

/ Vinaigrette café.

 

-

Raviole aux figatellu

/ Émulsion bisque de langoustine

/ Shiitake

-

Poitrine de cochon marinée

à la bière brune

/ Carotte fane / Artichaut

-

Espuma de Chèvre frais

/ Butternut rôtie / Huile d'orange

&

Brin du maquis

/ Confiture d'olives noires citron gingembre

-

Sorbet pomme granny smith / Bacilic

-

Kumquat / Fondant chocolat

/ Poire fraîche et compotée

/ Légèreté de cèpe

 

MENU : 98€

(Hors boissons)

ACCORD CHAMPAGNE :  49€

ACCORD VINS 38€

Champagne

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